Empanadas de cajeta

Hola, el día de hoy veremos una receta muy deliciosa, esta ves sera un postre. Las empanadas rellenas de cajeta son un plato típico de la repostería mexicana, aunque cada ves mas la vemos expuestas en las pastelerías de todo el mundo. Podemos rellenar nuestras empanadas de cajeta, o bien, de otros sabores que mas nos agrade. 

INGREDIENTES: 

• 3 TAZAS DE HARINA DE TRIGO
• 1/4 DE TAZA DE AZUCAR
• 1 PISCA DE SAL
• 2 BARRAS DE MANTEQUILLA
• 2 BLANQUILLOS

PREPARACIÓN:

1.   En un recipiente grande, mezcla la sal con el azucar. Luego, añade la mantequilla cortado en trozos y continua mazclando hasta formar una mezcla blanca.
2. A continuacion, añade los huevos y amasa hasta que se integren por completo. Agrega también  la harina y entre 2 y 4 cucharadas de agua fría a la masa de las empanadas dulces para suavizarla. Debes de mezlar hasta no quedar grumos.
3. Para terminar la masa, forma dos bolitas y aplástalas ligeramente. Envuélvelos en papel transparente y conserva en el refrigerador durante 30 minutos.
4. Con todo ya listo, precalienta el horno a 190 grados C, estira la masa  sobre una superficie harinada, luego, corta círculos medianos con un plato o vaso.
5. Coloca una cucharada de cajeta en el centro de casa círculo y cierra formando una media luna. Pará sellar la empanada, une los bordes con un tenedor.
6. Por último, cocina las empanadas durante unos 15-20 minutos hasta que estén doradas. Al sacarlas, puedes  cubrirlas con un poco de azúcar si deseas.
   

Espero les haya agradado esta receta, espero sus comentarios y si es que hay alguna sugerencia de comida que quieran que les comparta.